Molekulė trans-riebalų riebalų molekulė yra normalu, kuris buvo deformuotas procesas vadinamas hidrinimo metu. Šio proceso metu, skystis, augalinis aliejus yra kaitinamas kartu su dujine vandenilis. Dalinis hidrinimo augalinio aliejaus daro tokie riebalai labiau stabili ir mažiau genda, o tai yra labai geras maisto gamintojų ir labai blogai mums.
Labiausiai kenksmingų riebalų
Daugelis gamintojų pradėjo naudoti trans-riebalų perdirbtų maisto produktų maždaug prieš 20 metų pratęsti galiojimo laiką savo produktų, bet sveikatos ekspertai įspėja, kad šie riebalai rūšių užkimšti arterijas ir sukelti nutukimą. Nr trans-riebalų kiekis yra ne sveikas. Trans-riebalai prisidėti prie rimtų sveikatos problemų - nuo širdies ligos, vėžys.
Trans-riebalai gali būti natūralus arba dirbtinis. Nedideli transriebalų natūraliai atsiranda jautienos ir pieno produktų. Dirbtiniai trans-riebalai yra gaminamas, kai vandenilis reaguoja su aliejumi.
"Daugybė tyrimų parodė, kad trans-riebalai didina mūsų rizika susirgti širdies ir kraujagyslių ligos", - sakė Mary Beth Sodus Township, iš Merilendo universiteto (JAV) dietologu. "Jie prisideda prie bendro cholesterolio padidėjimą ir DTL cholesterolio koncentracija kraujyje sveikai. Šie dirbtinių riebalų yra daug blogiau už jus, nei bet kokių kitų natūralių riebalų, sočiųjų riebalų, net esančios sviesto ir jautienos."
Šaltiniai trans-riebalų
Pagrindinis šaltinis trans-riebalų yra komerciškai parengtas kepinius ir užkandžiai:
- Kepimo - sausainiai, sausainių, pyragaičiai, bandelės, pyragai, picos tešla, mėsainiai, kai sausainiai.
- Keptas maistas - spurgos, gruzdintos bulvytės, kepta vištiena ir žuvis, vištiena grynuoliai.
- Užkandžiai ir saldumynai - bulvių ir kukurūzų traškučiai, saldainiai, pūsti.
- Kietosios riebalai - margarinas ir pusiau augalinės kilmės.
- Pasirengimo mišrūs produktai - pusgaminiai, blynai, šokolado gėrimai.
Nustatykite trans-riebalų
- Kai apsipirkti, skaityti etiketes ir surasti, kur frazė "iš dalies hidrintas aliejus" į ingredientų. Net jei ji yra įtariama, kad produkto sudėtyje nėra trans-riebalų, tokių kompozicija tampa įtartinas pirkėjo.
- Kai valgyti, vengti kepto maisto, sausainiai ir kepiniuose.
- Venkite greito maisto. Dauguma šių institucijų nustatė saugaus maisto gaminimo taisykles.
Būkite protingas pirkėjas
- Negalima eiti į parduotuvę, kai alkanas, nes tai labiau tikėtina, jums bus padaryti klaidingas pasirinkimas ir pirkti impulsas kažką žalingo. Vaikai su jais, taip pat, tai geriau nevartoti. Padaryti pirkinių sąrašą ir lazdas į jį griežtai.
- Kartu parduotuvę perimetrą. Būdinga, perdirbtų maisto produktų, kurių sudėtyje yra didelis kiekis trans-riebalų dauguma yra paprastai kaip prekybos centre vidų, o taip pat, žinoma, prie kasos.
- Padaryti už greitai valgymų, užkandžiai ir ingredientų vakarienę, kurią planuoja įsigyti planą. Pirkti sveiką maistą, kad galite greitai virėjas namuose, pavyzdžiui, ryžių, vištienos ir lašišos, šaldytų daržovių ir kiaušinių.
- Pirkdami perdirbtų maisto produktų, rinkitės mažiau riebalų versiją - krekerių, grūdų ir vaisių desertai.
- Galiausiai, nepamirškite, kad esate atsakingas už produktų kokybę, apie kurias į jų vaikų namuose.