Pirmieji kursai ir skanu, ir naudinga, ir malonu. Jie turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai ir yra lengvai virškinami. Vienas iš populiariausių pirmųjų kursų, ne tik mūsų šalyje, bet ir užsienyje, yra kvapnus halophyte.
Kas yra halophyte
Ši karšta storio turtingas sriuba su mėsa, dešra, alyvuogės, kaparėliai, marinuoti agurkai, kopūstai ir kitų ingredientų. Jis tapo nacionalinės rusų virtuvės simbolis, nors, kaip kai kurie teigė, atsirado XVII amžiuje Ukrainoje. Dabar net Rusijos nežinau tikrai, kodėl taip vadinamas halophyte. Daugelis kalbininkai mano, kad patiekalas vardas buvo dėl to, kad jis yra virti su sūraus maisto, vyriausiasis tarp jų - marinuotais agurkais. Apskritai, iš halophytes idėja idėja yra labai panašus į Italijos picos - šeimininkė tiesiog paėmė viską, kas buvo po ranka namuose, ir padaryti jį šedevras.
Įdomu tai, kad senais laikais Rusijoje halophyte vadinamas "pohmelkoy" (tikriausiai dėl to, kad sūrymo ir marinatas narys). Ji buvo šeriami degtinę švenčių. Štai kodėl šiupinys turėtų daryti riebiai ir nuoširdžiai - ne prisigerti taip greitai. Patiekti ant stalo šiupinys aristokratijos tada laikoma blogu tonu. Nuo Šiupinys jau seniai pripažinta aukštojo sluoksnių visuomenės, o dabar jis yra skanus patiekalas meniu yra geriausias ir labiausiai elito restoranų. Yra vegetariškos versija sriubos, bet mėsa yra labiausiai paplitusi halophyte.
Naudinga, jei Šiupinys?
Jis susideda iš natūralių produktų įvairovę, pagal kurią ji yra vertingų maistinių medžiagų.
- Vitaminas C (kopūstai, žalumynai, agurkai, citrina, alyvuogės).
- Baltymai (mėsa, grybai).
- Kalcis (grietinė).
- Antioksidantai, pektinų (šviežios prieskoninės žolės, daržovės).
Bet visa tai halophyte labai riebalų ir kalorijų, todėl valgo jis taip pat dažnai nėra verta. Nėra labai gerai už narių ląstelių kumpio ir dešros sveikatai. Jei norite virėjas maistu parinktį, apriboti tik natūralią mėsą arba padaryti grybų šiupinys.
Receptų mėsos sriubos
Iš viso virimo laikas (įskaitant sandėlyje)1 valanda 30 minutės Sudėtis (4-6 žmonių):
- 2 litrai (= 8 puodelių) vandens;
- apie 1 kg mėsos su kaulų (jautienos arba kiaulienos);
- 500 g įvairių rūšių mėsos (rūkyta vištiena, kumpis, dešra, kumpis, virtos mėsos sultinio);
- 2 svogūnai;
- 1/2 gūžiniai kopūstai;
- 1 puodelis salierai;
- 2-3 marinuoti agurkai;
- 100 ml (= 1/2 puodeliai) Agurkų užpilti sūrymu;
- 2 šaukštai pomidorų pastos;
- 2 šaukštai kaparėliai;
- 3/4 puodelio alyvuogių;
- 2-3 lauro lapai;
- maltų juodųjų pipirų;
- citrina;
- augalinis aliejus;
- žolės (krapų, petražolių);
- 1/2 puodelio grietinės
Pasirengimas žingsnis po žingsnio
1. Padaryti mėsos sultinio. Mėsos užvirkite, nuimkite su kiaurasamčiu suformuotas putų ir riebalų, ir virkite virš mažos ugnies, kol suminkštės (apie 1 valandą). Išimkite mėsą ir jį atskirti nuo kaulų ir supjaustyti mažais gabaliukais. 2. Įkaitinkite keptuvę, užpilkite augalinio aliejaus į jį. Supjaustykite svogūną į pusžiedžiai, sumaišykite puode ir kepti iki auksinės rudos spalvos. 3. Skintos marinatai plonomis juostelėmis. Įdėkite agurkai ir pomidorų pasta puode maišydami kelias minutes. 4. Supjaustykite kumpį ir dešros į mažus gabaliukus. 5. Susmulkinkite kopūstų, supjaustykite saliero. 5. Pridėti į keptuvę kepti svogūnai, agurkai, kopūstai, salierai, dešra, kumpis, marinuoti. Sezonas su druska ir pipirais ir kepkite dar 10 minučių. 6. Patiekite su citrina, alyvuogės, kaparėliai, šviežių žolelių ir grietinės gabaliuką.
Kitas variantas halophytes
Soljanka dažnai su grybais. Kad grybo maišelį, sumaišyti 100g sūdytos arba marinuotais grybais su svogūnais ir agurkais ir įdėti į šalia virimo pabaigos lėkštę.