12 Specialiosios temą 6 dalis naudingiausia maisto pasaulis
- Top 10 naudingų virtuvės
- Sveikos paslaptys japonų virtuvės
- Ėjimas Singapūro virtuvės
- Skanus paslaptys kinų virtuvė
- Sveikas tradicija Švedijos virtuvė
- Korėjos: kulinarijos išmintimi kulminacija
- Senovės tradicija Izraelio virtuvės
- Skanus ir sveikas Graikų virtuvė
- Nauda sveikatai prancūzų virtuvės
- Ir skanu, ir naudinga: itališkos virtuvės harmonija
- Sveikata Privalumai Ispanijos virtuvės
- Paslapčių Ukrainos virtuvė
Ankstesnė dalis serijaKita dalis iš serijos
Korėjos maistas yra aštrus ir labai skanus. Tačiau po šios Korėjos virtuvė turi daug naudos sveikatai. Pietų Korėja didžiuojasi savo žemo lygio nutukimo - tik 3, 5 procentai, palyginti su 34, 4% JAV, 30% iš Meksikos, 25% Didžiosios Britanijos ir 25% Naujojoje Zelandijoje. Žmonės Korėja priskirti savo sveiką mitybą, nes paprastas Korėjos maisto produkto sudėtyje 13% mažiau riebalų negu Europos ir Amerikos patiekalų.
Korėjos maistas yra aštrus ir labai skanus
Sveikata Privalumai Korėjos virtuvė
- Turtinga suma prieskonių, pavyzdžiui, imbiero, česnako, pipirų ir daugelis kitų gerina medžiagų apykaitą.
- Mėsos naudojamas retai. Tai dažniausiai jautiena ir vištiena. Jie taip pat naudoti riebios žuvies ir jūros gėrybių turtingas omega-3.
- Sumažinta rizika širdies ir kraujagyslių ligų, nes jų mityba yra mažiau cholesterolio ir sočiųjų riebalų.
- Korėjiečiai taip pat naudoti sveiką virimo metodus, pavyzdžiui, Greitas kepimas, kepti, troškinimui ir fermentacija.
- Korean maisto taip pat sumažina vėžio riziką.
- Geriau virškinimas dėl maisto produktų, kuriuose yra daug skaidulų.
- Sveika oda, vidaus organai ir kaulai stipresni mažinant konservantų ir daugiau izoflavonai maisto ir kitų maistinių medžiagų kiekį.
Kimchi
Kimchi
Vienas iš įdomiausių bruožų Korėjos virtuvė yra tai, kad mokymas yra dažnai susijęs su fermentacijos procesą. Fermentacija buvo dažnai naudojamas šviesuolių dvasinių praktikų senovės Korėjos sukurti maisto produktų, kurie bus naudinga visiems žmonėms. Tais senais laikais, fermentuoti produktai, pavyzdžiui, sojos padažas, buvo svarbus baltymų šaltinis korėjiečiai, ir jie lieka populiarus iki šių dienų.
Korėjos virtuvė nebūtų visiškai be visur Kimchi - Fermentuotas daržovių patiekalas. Kimchi, gana galbūt, Korėjos virtuvės pagrindas. Tradiciškai trūko šviežių daržovių žiemą. Kimchi buvo pagrindinis šaltinis vitaminų už žiemą Korėjos. Šiuo metu, kiekvienas regionas turi savo ypatingą Kimchi, atspindinti klimato pokyčių ir vietos tradicijas. Jis susideda iš fermentuotų marinuotais agurkais, dažnai pagaminti iš kopūstų, paprikos, česnakų ir imbiero, kartu su kitais komponentais.
Privalumai fermentacijos
Kaip Kimchi Pavyzdžiui, korėjiečių maistas yra neatskiriamas nuo fermentacijos. Be penkių geriausių sveiko maisto pasaulyje yra: Korėjos Kimchi, ispanų alyvuogių aliejaus, japonų Neto Indijos lęšiai ir graikų jogurtas. Įdomu pažymėti, kad keturi iš penkių sveikų patiekalų paruošti fermentacijos būdu. Kyla klausimas: kodėl fermentacijos maisto taip gera savo sveikatai? Kai maistas yra klaidžioja, jis stimuliuoja naudingų bakterijų augimą, užkirsti kelią bakterijų, kurios sukelia gedimą augimą. Didžiausias privalumas fermentaciją yra "gerųjų bakterijų" vadinamų laktobakterijos, rasti fermentuotų produktų, pavyzdžiui Kimchi ir jogurto buvimas. Kimchi padeda sumažinti vėžio riziką ir mažina cholesterolio kiekį. Kimchi yra labai patenkinti, nors mažai kalorijų ir pagerina medžiagų apykaitą, padeda naudingą pieno rūgšties plėtros organizme.
Ddukbokki - yra ryžių patiekalas su česnakais, svogūnais ir žuvies pyragai
Populiariausi korėjiečių patiekalai sveika
- Bulgogi - jautiena (kartais vištienos arba kiaulienos) ant grotelių, kurios anksčiau buvo marinuoti, be alyvos.
- Bibimbap - yra daugiau kalorijų, nei kitų Korėjos patiekalai (560 kalorijų vienai porcijai), bet sveikas, nes jame yra daržovės, kiaušiniai, mėsa, tofu, o kartais ir jūros gėrybių.
- Jeyuk bokkeum- karšta ir aštrus kiaulienos, patiekiamas su salotomis, kininiai kopūstai, ryžiai, sezamo lapų ir kitų žalių lapinių daržovių. Sudėtyje yra žalio česnako ir čili pipirais. 221 kalorijų.
- Ddukbokki - yra ryžių patiekalas su česnakais, svogūnais ir žuvies pyragai. Aštrus patiekalas su mažai riebalų, tik 378 kalorijų.
Sveikas pobūdis Korėjos virtuvė yra viena iš priežasčių, kodėl ji dabar pripažintų tarptautiniu mastu. Korėjos skatina gerą sveikatą, ir be pablogėjimo dėl tekstūros, išvaizdos ir skonio maisto.
Taip pat žiūrėkite:
Savybės raugintais kopūstais
Kas yra labiausiai naudinga jogurtas