Tai lengva pasakyti, kai maisto yra visiems sugedęs. Kai produktas išaugo pelėsių, akivaizdu, kad viskas yra blogai. Bet požymiai gedimo gali būti ne taip akivaizdu. Bet valgyti sugedęs maistas gali sukelti stiprų apsinuodijimą maistu, todėl svarbu įsitikinti, kad jūsų patiekalai ruošiami su šviežių ingredientų.
Kaip sugedęs produktai
Gamybos atliekos maisto neatsitinka atsitiktinai. Tai yra natūralus procesas. Norėdami suprasti, kaip išlaikyti maisto kokybę ir išvengti broko, mes turime žinoti, kas gali sukelti jį.
Veiksniai, darantys įtaką maisto gedimo apima:
Mikroorganizmai.
Fermentai.
Oro.
Šviesa.
Vabzdžių, graužikų ir kenkėjų ir kitų būtybių.
Fizinė žala.
Temperatūra.
Laikas.
Kaip atpažinti sugedęs maistas
Atkreipti ypatingą dėmesį į produktų išvaizdą, Sugedęs duona, sūris ir maisto paliko ore, gali padengti žalios arba mėlynos spalvos pelėsių sporas augančius ant jų. Kitos formos pelėsiai gali atrodyti balta pūkelis, kaip pienės pūkas. Sugedęs vaisiai ir daržovės dažnai rudos ir minkštas. Iš sugedusio maisto kraštai gali tapti trapus arba pakeisti spalvą. Sugedęs pieno valcavimo gabalėlių.
Maisto kvapas. Apkartęs kvapas būdingas šio netikro aliejaus, o Tainted pieno kvapas rūgštus. Jei radote blogą kvapą, maistas jau saugūs vartoti.
Patikrinkite galiojimo datą. Nors kai užklijuoti, net nesupakuoti maisto produktai gali būti vartojami per keletą dienų po galiojimo datos, tai geriau mesti šviežių maisto produktų, pavyzdžiui, pieno, kiaušinių ir sviesto, jei jų galiojimo laikas jau praėjo.
Patikrinkite konservuotų žalą. Botulino toksino viduje gali susikaupti pažeistų skardines. Rusty, blogai sulankstyti, išsipūtimas ar nesandarus skardinės dažnai yra sugedęs maistas ir turėtų būti išmesti.
Būkite atsargūs su produktais, konservuotų namuose. Namų konservai, taip pat duonos, sviesto ir pieno padažu valgyti atsargiai. Produktai, konservuoti namuose, turi būti sterilizuojami, stiklainiuose su stora dangteliais ar vaško sluoksnis ant maisto.
Kaip atpažinti pasenusi mėsa
Maisto infekcijos, pavyzdžiui, E. coli ir Salmonella, yra atsakingi už milijonų kasmet atvejais apsinuodijimo maistu. Dauguma šių atvejų yra valgyti užterštos mėsos rezultatas.
Patikrinkite mėsos spalvą, Geras paukščiai gali būti melsvai baltos iki geltonos. Optimalus spalva žalias kiauliena - pilkšvai rausvos spalvos. Su maltos jautienos, gali būti sudėtinga. Dauguma žmonių asocijuojasi naują malta jautiena su ryškiai raudonos spalvos. Tačiau, tai yra raudonai spalva - ne natūrali spalva šviežios jautienos, atrodo kaip sąlyčio su oru, mėsos rezultatas. Jei šviežia malta jautiena vakuuminis įpakavimas, jo spalva yra violetinė, raudona. Priešingai populiarių įsitikinimų, tik todėl, kad rudos maltos jautienos, nereiškia, kad tai blogai. Mėsa iš vyresnio amžiaus gyvūnai tamsesnė nei jauni.
Mėsos kvapas. Tai turbūt paprasčiausias būdas nustatyti, kad mėsa yra blogai. Jei jis kvepia karstelėjusį ar tiesiog nemalonus, tai geriau ne valgyti. Žalias paukštiena turi savitą kvapą, tačiau, kai jis pradeda blogėti, yra puvėsių kvapas.
Paimkite laiko patikrinti mėsos liesti, Sugedęs mėsa yra dažnai gleivinės tekstūra, kuri yra ženklas, kad bakterijos pradėjo daugintis ant jo paviršiaus. Prastas mėsa, ypač paukštienos, taip pat gali tapti lipni ir klampus.