Saldus ir rūgščiųjų skonių derinys sukuria švelnią ir lengvai desertas. Daugelis žmonių bijo padaryti suflė, nors tai yra gana lengva paruošti. Vienintelis trūkumas šio patiekalo, kad ji nebus stovėti ilgai, kai jis gaminamas.
Citrusinių Suflē atskiruose konteineriuose bus elegantiškas pabaiga valgio. Souffle yra lengvas ir purus tekstūros, ne per daug kalorijų, o ne neplautas. Kvapas ir skonis yra labai gaivus citrusinių vaisių ir primena vasarą. Apelsinai ir citrinos deginti kalorijas ir yra daug vitaminų, ypač vitamino C. Suflē tarnavo šiltas tuoj pat po kepimo.
Paruošimas: 30 minučių
Paruošimo laikas: 15 minučių
Sudėtis
Pagrindas souffle:
- 200 ml pieno;
- 1 vanilės ankšties;
- 50 g gliukozės;
- 2 kiaušinių tryniai;
- žievelėmis 1 citrina;
- žievelėmis 1 oranžinė.
Souffle:
- 1 citrinos sulčių;
- sultys 1 apelsino;
- 8 kiaušinių baltymai;
- 50 g gliukozės;
- sviesto ir cukraus papildomai padengti a la carte patiekalų ar puodus su suflė.
Kreipdamiesi:
6 šaukštai šildomi Cointreau (prancūzų oranžinė likerinis).
Paruošimo būdas
- Pagrindas souffle: Supilkite pieną į puodą, pridėti vanilės ankšties citrinų ir apelsinų žievelėmis, kurie viską virti, tada nuimkite nuo ugnies. Sumaišykite cukraus ir kiaušinių trynius kartu, kol jie taps vienalytė masė, lengvas ir kreminis. Pašalinti vanilės pienu ir lėtai supilkite pieną į cukraus ir kiaušinių tryniai masės, maišant su šluotelė, kol gerai sumaišytas visi iki vientisos masės. Supilkite šį mišinį į puodą ir užvirinkite. Maišant mediniu šaukštu ir kepkite 2-3 minutes, kol mišinys sutirštės. Nuimkite nuo ugnies keptuvėje ir supilkite mišinį į dubenį ar panašios taros, ir padengti su folija. Mišinį atvėsti iki kambario temperatūros.
- Souffle: Break kiaušinių baltymus į švarų dubenėlį ir išplakti juos energingai rankų šluotelė arba elektriniu mikseriu greitį, kol jie išauga netaptų balta ir šiek tiek putų. Sumažinti greitį ir lėtai pabarstyti cukraus, kol jis ištirpsta baltymų. Tada pakartokite energingai plakimas, kol kiaušinių baltymus nėra zagusteyut daugiau (1-2 minutes).
- Pridėti citrinų ir apelsinų sulčių kreminės tešlą ir išmaišykite, kol vienodai.
- Naudojant metalo šaukštu sumaišykite kiaušinių baltymus su SOUFFLE bazę vienodą tekstūros. Tada lėtai pridėti likusius kiaušinių baltymus, kol mišinio gauti uniformą. Būkite atsargūs, išlaikyti kiaušinių baltymus sumą.
- RengimasĮkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Sutepkite 4-6 porcijomis puodus ar mažą konteinerį suflė su sviestu ir pabarstyti juos su cukraus-smėlio. Skleiskite mišinio ant SOUFFLE vazonuose ar konteineriuose. Įdėkite juos ant dugno lentynos orkaitės ir palikti pasirengti 12-15 minučių, kol suflė ir ne pakilti ir tapti auksinės rudos spalvos.
- Pateikimas: Patiekite iš karto su mažai SOUFFLE šildomas Cointreau pilamas į jį. Jūs galite padaryti be svaigalų.
Maistinė vertė
Kalorijų vienai porcijai numeris: 260.
Viso riebalų: 10, 5 g