Žuvis laikoma labai vertinga sveiko maisto. Pagal maistinių savybių ji gali konkuruoti su geriausiais rūšių mėsos. Tačiau, skirtingai nei mėsos žuvies sugeba greitai ir lengvai absorbuojamas organizme. Neatsitiktinai pabandyti žvejoti plačiai naudojami klinikinės mitybos meniu pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Žuvis suteikia būtinų mikroelementų organizmui, riebalų, vitaminų, baltymų. Iki baltymų skaičių, pavyzdžiui, galėtų pranokti vištienos ešerių, karpių - jautiena. Taip pat žuvis yra boro, geležies, ličio, vario, kalio, kalcio, kobalto, mangano, magnio, fosforo, bromas. Kai žuvys buvo rasta net aukso.
Maistinė vertė
Žuvis yra turtinga naudinga, kraujagyslių ir širdies sveiki omega-3 riebalų rūgščių ir kitų amino rūgščių. Be žuvies, šie elementai yra išdėstytos pertekliumi. Tai taikoma vitaminų D, A, E, fosforo, geležies, kalcio, cinko, magnio, seleno. Naudinga savybės žuvies sėkmingai išnaudojamos mitybos. Ekspertai mano, kad šis neriebus produktas (fattest jo rūšių 25-30 proc riebumo), bet taip pat lengvai virškinamas. Žuvis baltymas žmogaus kūnas yra pajėgi virškinamas, ir nuo pusės iki dviejų valandų, o, pavyzdžiui, ant jautienos steikas užtruks mažiausiai penkias valandas. Šimtas gramų jautienos yra:
- baltymas (19%);
- riebalų (9, 5%);
- angliavandeniai (0, 4%);
- kalorijų yra lygus 166.
Šimtą gramų upės žuvų yra vidutiniškai:
- baltymas (15, 9%);
- riebalų (2, 5%);
- uglevodyov (0, 1%);
- kalorijų yra lygus 91.
Gydytojai rekomenduoja valgyti žuvį žmonėms su sergančiu skrandžio ir skydliaukės, ir visų kitų žmonių taip pat.
Žuvis - baltymų šaltinis
Kartu su vištienos žuvies yra vienas iš geriausių šaltinių aukštos kokybės baltymų. Visų pirma, baltymai žuvų mėsą, priešingai, turi didelį skaičių eterinio aminorūgščių metionino.
Iki daugiausia žuvų baltymas apima mažą kiekį jungiamųjų audinių, jie yra atstovaujama daugiausia kolagenas, kuris yra lengvai paverčiamas į tirpią konfigūracijos - želatina (glitimo). Dėl šių savybių, žuvis galima lengvai virti minkštą, audiniu, jis tampa laisvas, lengvai įtakoja virškinimo sulčių. Tai gali suteikti labiausiai pilną maisto medžiagų virškinimas. Žuvis baltymai gali būti prilyginamos 93-98 procentų, o mėsos baltymų - iki 87-89 proc.
Žuvis pakeisti vaistus
Senovės medicinoje plačiai naudojamas gydomųjų savybių žuvų. Žuvų klijai, pavyzdžiui, naudojamas kaip hemoragijos priemonėmis. Kai kurie žmonės kepenų suriebėjimas vėgėlės, kuriame yra daug vitaminų D ir A, buvo naudojami kataraktos pašalinimo. Terapinių agentų gausa priskirti lin. Esant stipriam karštligės gyventi lin supjaustyti išilgai ir taikomi kojų padais. Lin mėsa taip pat naudojamas gydant podagra.