Dieta be gliuteno - gydomoji mityba, kad neapima baltymų glitimo. Glitimo randamas grūdų, pavyzdžiui, kviečių, miežių, rugių, kvietrugių, ir (hibridinio kviečių ir rugių). Glitimo dieta yra naudojamas celiakijos gydymui, nes glitimo sukelia uždegimą plonosiose žarnose žmonių su celiakijos.
Kas yra celiakija
Celiakija yra autoimuninė liga, plonosios žarnos, kuri atsiranda genetiškai linkusiems žmonėms visų amžiaus grupių. Jos simptomai yra lėtinis viduriavimas, sutrikusio vystymosi (vaikams) ir nuovargis. Dieta be gliuteno padeda žmonėms su celiakija kontroliuoti savo požymius ir simptomus ir išvengti komplikacijų.
Iš pradžių be glitimo dietos gali būti varginantis. Tačiau laikui bėgant, jūs rasite daug produktų, kurių sudėtyje nėra glitimo ir rasti pakaitalų, kurių sudėtyje yra glitimo maisto produktų, kurie gali džiaugtis.
Detalės dieta
Perėjimas prie glitimo dietos reikia šiek tiek priprasti. Jūs pirmiausia gali jaustis nepasiturintiems kaip dietos rezultatas. Tačiau, pabandykite likti teigiamą nuotaiką ir sutelkti dėmesį į produktus, kurie gali turėti. Jūs taip pat gali būti maloniai nustebinti tuo, kaip daugelyje maisto produktų be glitimo, pavyzdžiui, duona ir makaronai, yra prieinama dabar. Daug parduotuvių parduoti specialią glitimo maisto. Jei jūs tik pradedate į glitimo dietos, tai geriausia kreiptis į dietologas, kuris gali atsakyti į Jūsų klausimus ir patarti, kaip išvengti glitimo, ir tuo pačiu metu valgyti sveiką, subalansuotą mitybą.
Gaminti
- Pupelės, sėklos, riešutai jų natūralių, neperdirbtas.
- Švieži kiaušiniai.
- Šviežia mėsa, žuvis ir paukštiena (ne džiūvėsėliuose, nėra bandymas).
- Vaisiai ir daržovės.
- Dauguma pieno produktai.
Svarbu įsitikinti, kad juose nėra glitimo turintys grūdai, priedų ir konservantų mišinys. Daugelis krakmolai ir grūdai gali būti dalis glitimo dietos:
- Grikių.
- Kukurūzų ir Kukurūzų miltai `o.
- Len.
- Kukurūzų.
- Soros.
- Quinoa.
- Fig.
- Batatai.
- Sorgas.
- Sojų pupelės.
- Avinžirniai.
- Tapijoka
Visada vengti
Išvengti visų maisto produktų ir gėrimų, kurių sudėtyje yra:
- Miežiai (salyklas, salyklo actas dažniausiai gaminamas iš miežių).
- Rugiai.
- Kvietrugiai (hibridinių kviečių ir rugių).
- Kviečiai.
Venkite kviečių gali būti sudėtinga, nes kviečių produktai turi kelis pavadinimus. Apsvarstykite įvairių rūšių kvietinių miltų ant prekybos centrų lentynose:
- Miežiai.
- Kietosios miltų.
- Krakmolas.
- Manų kruopos.
Venkite šių maisto produktų, jei jie nebūtų ženklinami kaip glitimo ar pagaminti su kukurūzų, ryžių, sojos ar kitų glitimo grūduose:
- Alus.
- Duona.
- Pyragai ir pyragėliai.
- Saldainiai.
- Javai.
- Slapukai ir krekerių.
- Skrebučiais.
- Bulvytės.
- Padažų.
- Dirbtinė mėsa ar jūros gėrybių.
- Makaronai.
- Perdirbti mėsos.
- Padažai, įskaitant sojos padažu.
- Bulvių traškučiai.
- Daržovės padaže.
Kai grūdai, pavyzdžiui, avižų, gali būti užteršti su kviečių auginimo ir perdirbimo. Dėl šios priežasties gydytojai ir mitybos specialistai paprastai rekomenduoja vengti avižų. Jūs taip pat turėtų būti budrūs ir kiti produktai, kurie valgo, ar kas gali susiliesti su burnoje ir jame gali būti glitimo.Tai apima:
- Mitybos priedai, pavyzdžiui, kvapiųjų salyklas, modifikuotas krakmolas.
- Vaistai ir vitaminai kurie glitimo yra naudojamas kaip rišiklis.
Saugokitės kryžminio užteršimo
Kryžminis užterštumas atsitinka, kai glitimo maisto liečiasi su maisto produktais, kurių sudėtyje yra glitimo. Tai gali atsitikti gamybos proceso metu. Kai etiketės yra užrašas "sudėtyje gali būti", jei tai yra atvejis. Tačiau reikia nepamiršti, kad toks pareiškimas yra savanoriškas. Jūs turite patikrinti realų sąrašą ingredientų. Jei nesate tikri, kad maistas nėra glitimo, nereikia pirkti jį arba susisiekite su gamintoju. Kryžminis užterštumas gali atsirasti namuose, jei maisto produktai yra parengtos remiantis bendraisiais paviršių ar indų, kurie nebuvo kruopščiai išvalomos, naudojamų maisto glitimo turintys maisto produktai.
Rezultatai
Žmonėms, sergantiems celiakija, kurie sėdi ant glitimo dietos, mažiau simptomų ir komplikacijų ligos. Žmonės su celiakija turi likti ant dietos iki savo gyvenimo pabaigos.
Rizika
Trūkumas vitaminai Žmonės, kurie seka yra glitimo mitybą, gali turėti mažai tam tikrų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis maiste. Grūdai yra daug vitaminų. Paklauskite savo dietologas peržiūrėti savo mitybą, įsitikinkite, kad jūs gaunate pakankamai šių maistinių medžiagų:
- Geležinis.
- Kalcis.
- Pluošto.
- Tiaminas.
- Riboflavinas.
- Niacinas.
Pažeidimas glitimo dietos
Jei netyčia valgyti produktus, kurie yra glitimo, jums gali pasireikšti pilvo skausmas ir viduriavimas. Kai kurie žmonės nepatiria jokių požymių ar simptomų, po valgio glitimo, tačiau tai nereiškia, kad ji neturi pakenkti jų plonosiose žarnose. Net likutinė glitimo dietos gali jums pakenkti.
Taip pat žiūrėkite:
- Mažas riebalų dietos nėra saugūs
- Jūrų dieta: numesti svorio lengva ir maloni
- 5 kartus per dieną: kaip numesti svorio