Įvairūs augaliniai aliejai vaidina svarbų vaidmenį žmogaus mityba. Juose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, taip labai naudingas širdies ir kraujagyslių. Šie aliejai gali būti saugiai suvartoti, net sėdi yra ne dieta.
Istorija augalinių aliejų
Klajoklių žmonės išmoko naudotis kepimo riebalus iš gyvūnų. Vėliau, kai žmonės užsiima žemės ūkio ir persikėlė į klajoklišką gyvenimą, buvo įkurta technologiją išgauti aliejų iš riebalų vaisių (daugiausia alyvuogių ir saulėgrąžų sėklų) pagal temperatūros ir slėgio poveikyje. Tinkamai apdorota nafta, gali būti saugomi ilgiau nei greitai gendančių produktų, iš kurių jie buvo išrašyti, kuris buvo labai patogu žiemą, ypač kai nėra pakankamai maisto. Nepaisant to, žmonės ispolzovali labai ilgą laiką, iš esmės, tik vienos rūšies naftos iš augalų, jų bendroje srityje. Šiuolaikinės technologijos ir transporto priemonės, jeigu mums turtingumą ir įvairovę natūralių aliejų, kurie gali būti naudojami kaip aštrumą įvairovė.
Kaloringumas
Augaliniai aliejai yra apie 120 kalorijų per šaukštas. Vienintelės išimtys yra pusiau kietas aliejus (pats tepalo kiekis - mažiau kalorijų dėl oro kiekis).
Kaip naudinga augalinis aliejus?
Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, bendra vartojimo žmogaus riebalų nėra susijęs su bet kokia liga, bet riebalų rūšių, kad asmuo naudoja, tiesiogiai susijusi su tam tikrų bolezneey rizika. Trans riebalai ir sočiųjų riebalų, gali padidėti susirgti tam tikromis ligomis, o polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų yra laikomi geros riebalų, padeda stiprinti organizmą riziką. Augalinis aliejus - turtingas šaltinis polinesočiųjų riebalų rūgščių. Jie nėra sintetinamas organizme, ir todėl turi būti gaunami iš maisto.Kova su širdies ligomis Gydytojai rekomenduoja riboti vartojimą kietųjų riebalų, pavyzdžiui, sviesto ir taukų, ir pakeisti juos su augaliniu aliejumi. Tai žinoma, kad polinesočiųjų riebalų padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles, apsaugo nuo aterosklerozės. Tačiau, jums reikia pasinaudoti saiką skystų riebalų naudojimo, nes jie yra labai kaloringi.
Kaip augalinis aliejus?
Augalinis aliejus tikrai yra valomi.Iki valymo alyvos lygį galima suskirstyti į:
- Žaliavinis. Veikiami filtravimo pašalinti teršalus. Ar labai naudinga ir skanu.
- Nerafinuotas. Taikoma dalinio valymo. Ostaivaetsya aliejus, filtrai, hidratuotas ir neutralizuoti. Filtravimo procesas pašalina dalį fosfatidų naudingas. Beje, iš naftos ar nuosėdų buvimą drumstumas rodo, ne apie prastos kokybės aliejaus, ir kiekis didesnis fosfatidų. Dėl šis aliejus yra geriau ne kepti maistą, nes šiuo atveju sunaikinami vitaminai ir sudaro kenksmingų medžiagų - oksidacijos produktus.
- Rafinuotas. Atliktas labiausiai kruopščiai gydyti. Šviesos spalva atsiranda dėl adsorbatsionnoy perdirbimas - obrabatyvaniya sugeriamosios medžiagos, kad sugeria dažus. Anonimiškumas skonio - sledsvie deodorization (pašalinimas aromatų). Rafinavimas naftos atimti beveik visus fosfatidų. Dėl tokio patogiu aliejaus kepti.