12 Specialiosios temą 4 dalis: naudingiausi maisto pasaulis
- Top 10 naudingų virtuvės
- Sveikos paslaptys japonų virtuvės
- Ėjimas Singapūro virtuvės
- Skanus paslaptys kinų virtuvė
- Sveikas tradicija Švedijos virtuvė
- Korėjos: kulinarijos išmintimi kulminacija
- Senovės tradicija Izraelio virtuvės
- Skanus ir sveikas Graikų virtuvė
- Nauda sveikatai prancūzų virtuvės
- Ir skanu, ir naudinga: itališkos virtuvės harmonija
- Sveikata Privalumai Ispanijos virtuvės
- Paslapčių Ukrainos virtuvė
Ankstesnė dalis serijaKita dalis iš serijos
Mes ir toliau kelionė aplink naudingiausių pasaulio virtuvės. Konfucijus yra pasakęs: "Mityba yra svarbiausia gyvenimo dalis." Maistas yra centrinė dalis kinų kultūrą. Daugelis elementai turėjo įtakos Kinijos virtuvės plėtrą. Kinijos socialinė kilmė bet meilės valgyti skaniai, todėl virimo jau čia tampa labai sudėtinga meno.
Daržovės yra pagrindiniai ingredientai
Tai paaiškina, kodėl Kinijos moterų ir vyrų, dauguma lieknas, o ne kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Kinijoje - žemės ūkio šalis, tradiciškai dėl žemės. Kinų virėjas kruopščiai. Nesvarbu, ar tai tortas ar salotos - jie visada stengiamės, kad patiekalas skanus ir aromatingas. Kinijos skrupulingai atsižvelgiant į temperatūros ir kepimo laiko. Įkaitinkite vėl maistas yra nepriimtina jiems. Sriubos, pirmas kursas - tai yra labai svarbu, kad kinų kalba. Sriuba su kukuliais, makaronai yra populiarus visoje šalyje. Kitos karšto elementai apima drebučiai pupelių varškė, ryžiai ir kukurūzai košė.
Muitinės ir tradicijos
Kinai patinka valgyti kartu - tradicija, kuri gali būti atsekti iki senovės laikų. Ji atspindi Kinijos noro kolektyvizmo vaizdas - apskritojo stalo, apvalių patiekalų ir apvalios dubenys simbolizuoja sąjungą ir tobulumo. Indai dedami į stalo centrą taip, kad visi aplink stalą galėtų juos. Karšto puodo, visų pirma prisideda prie harmonijos ir vienybės atmosfera. Neseniai knygos Amerikos Sinolog įrodo, kad Kinijos tradicija kolektyvo išsivystė iš valgyti kartu praktikoje.
Žalia arbata
Arbata gėrimas neatskiriama kinų gyvenimą. Kinai buvo pirmieji atrasti arbatos lapai, ir gerti arbatą šiol. Žalioji arbata šalina toksinus, gerina virškinimą ir sumažina alkio jausmą. Mokslininkai nustatė, kad jis taip pat kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie sukelia vėžį ir širdies ligas.
Pagrindinis maistas
- Ryžiai yra pagrindinis maisto produktas žmonėms kaimo vietovėse pietų Kinijoje. Ryžiai yra taip pat naudojamos alaus, vyno ir acto gamybai. Ryžiai yra vienas iš populiariausių produktų iš Kinijos.
- Makaronai. Kinijos makaronai būna įvairių dydžių, formų ir tekstūrų, ir dažnai dedamas į sriubas arba kepti kaip e nachinki.Nekotorye veislių, pavyzdžiui, Shaw Mian (pažodžiui ilgaamžiškumas makaronai), yra ilgo gyvenimo ir geros sveikatos, pagal Kinijos tradicijos simbolis.
- Sojų pupelės. Tofu yra pagamintas iš sojos pupelių.
- Kviečiai. Be žemės ūkio srityse šiaurės Kinijoje, žmonės labai priklauso nuo miltų.
- Daržovės, ypač, bok Choy (kiniškas kopūstas) ir Kinijos špinatais.
- Prieskoniai. Kinija yra sojų padažo, kuris yra pagamintas iš fermentuotų sojos pupelių ir kviečių gimtinė. Taip pat populiarus austrių padažas, ryžiai actas skaidri, juoda ryžių actas, žuvies padažas. Už papildomą skonį naudojamas kiniškais grybais, džiovintų krevečių, džiovinti mandarinų žievelių, džiovintų pipirų Sichuan.
3 ramsčiai
Kinų virtuvė turi tris ramsčius: spalva, skonis ir puikus skonis. Su šių trijų savybių kinų virtuvė yra ne tik skanus ir sveikas - tai kartais tiesa meno kūriniai.
Įvairių spalvų
Šviesus ir harmoninga spalva yra vienas iš pagrindinių principų Kinijos virtuvės paruošimo. Norint tai pasiekti, pridėti patiekalas du ar tris komponentus su įvairių spalvų.
Aromatas
Kinijos didelę reikšmę skonio patiekalų. Dažniausiai naudojami prieskoniai, pavyzdžiui, anyžių, Kinijos dygliuotas pelenų sėklų, cinamono ir kt. Be to, kai kurie kiti populiarūs prieskoniai: svogūnai, imbieras, česnakai ir paprikos, sezamo aliejaus.
Didžiosios skonis
Laikoma Kinijos patiekalų sielai. Skonis gali būti skirstomi į penkias klases - saldus, rūgštus, karčiųjų, karšto ir sūrus. Seasonings, tokių kaip sojos padažas, cukraus, acto ir druskos yra naudojamos tinkamam suma, ir kitokiu sekos, ir prisidėti prie maisto ryškiai skonį.