12 Specialiosios temą 5 dalis naudingiausia maisto pasaulis
- Top 10 naudingų virtuvės
- Sveikos paslaptys japonų virtuvės
- Ėjimas Singapūro virtuvės
- Skanus paslaptys kinų virtuvė
- Sveikas tradicija Švedijos virtuvė
- Korėjos: kulinarijos išmintimi kulminacija
- Senovės tradicija Izraelio virtuvės
- Skanus ir sveikas Graikų virtuvė
- Nauda sveikatai prancūzų virtuvės
- Ir skanu, ir naudinga: itališkos virtuvės harmonija
- Sveikata Privalumai Ispanijos virtuvės
- Paslapčių Ukrainos virtuvė
Ankstesnė dalis serijaKita dalis iš serijos
Virtuvės Švedija yra panašus į virtuvę dauguma Skandinavijos šalių, tarp Švedijos, Norvegijos ar Danijos virtuvė skirtumai yra labai maži. Ji pasižymi paprastu stiliumi virimo, virtuvė Švedijos pasižymi praktiškas ir ekonomiškas.
Pagrindinės sudedamosios dalys
- Pieno produktai, duona, uogos ir kaulavaisiai, jautiena, kiauliena, jūros gėrybių ir žuvies. Bulvės dažnai tarnavo kaip garnyrą.
- Švedijos virtuvė turi daugybę duonos įvairių formų ir dydžių. Ji kepama iš rugių, kviečių, avižų, balta, tamsiai miltų, neskaldytų grūdų. Taip pat minkštas Išspaudos ir traškūs duonos, saldintas duona ir prieskoniai.
- Daugelis mėsos patiekalų ir ypač kukuliai patiekiami su bruknių uogiene.
- Labai klampus vaisių ir uogų sriubos yra patiekiamas karštas arba šaltas.
- Sviestas ir margarinas yra pagrindiniai šaltiniai riebalų, nors alyvuogių aliejus tampa vis populiaresnė.
Maisto laikymo kultūra
Švedų kulinarijos tradicijas apima iš maisto laikymo kultūros plėtrą. Per trumpą laikotarpį derliaus vasarą, žmonės bandė išsaugoti jį ateičiai ilgą žiemą. Šviežios uogos buvo trumpalaikiai prabanga, dauguma uogų virti žiemai uogiene. Daržovės, taip pat turėjo būti išsaugotas. Buvo paskleisti raugintus kopūstus ir įvairių rūšių konservuotų uogų, obuolių ir tt D. Visa tai -. Pagrindinį vitamino C šaltinis žiemą. Šiandien rauginti kopūstai yra labai retai naudojamas. Lingonberry uogienė - dauguma tradicinių ir tipiškas desertas.
Bulvės ir kiti šakniavaisiai buvo laikomi moliniuose rūsiuose ir tarnavo kaip žiemos maisto. Bulvės valgyti ištisus metus, kaip pagrindinis šaltinis angliavandenių, tai yra daug tradicinių patiekalų pagrindas. Tik per pastaruosius 50 metų, makaronai ar ryžiai jau tapo įprastu ant valgomojo stalo.
Vikingai, kas gyveno visoje Skandinavijoje per prieš tūkstantį metų, buvo tarp pirmųjų razrabol metodus išsaugoti maistą. Rengiantis Giluminės maisto sūdytos, džiovintos, vyalili marinuoti. Nors šiuolaikinės technologijos (pvz, šaldytuvas ir šaldiklis) eliminavo tokių metodų išsaugojimo poreikį, švedai tęsė tradicijas druskos ir cheminio daug maisto, ypač žuvies.
Vikingų istorija
Per vikingų amžiaus (800-1050 gg). Šie negailestingas kryžiuočiai padarė reidus visoje Europoje, įsiveržė į žemę iki pietų Viduržemio jūros regione. Britų salos ir Prancūzija buvo arti Skandinavijos ir patyrė nuolat vikingų invazija. Laikui bėgant, produktų, pavyzdžiui, arbatos iš Anglijos, Prancūzijos padažų ir sriubų įvairovė, taip pat Meduoliai iš Vokietijos buvo Švedijos virtuvė ir tapti vietos mitybą. Istoriškai susiklostė, kad Švedijos virtuvė nebuvo toks populiarus kaip kitose Europos virtuvės (net šiuolaikinių restoranų Švedijoje meniu, kaip taisyklė, yra daugiau užsienio patiekalų nei jų pačių). Tačiau "Norman" maisto - vaisių sriubos, mėsos, grietinėlės padažai, silkė persikėlė į Rusiją.
Švedija yra beveik apsuptas vandeniu iš visų pusių. Tai nenuostabu, kad švedai mėgsta jūros gėrybės, ypač lašišos, kurios paprastai yra rūkytos arba keptos su krapais ir druska. Jokia kita šalis pabūti Švediją į būdais virimo žuvų skaičius. Silkė, dar vienas populiarus žuvis, dažnai valgyti su duona, sūrio ir kiaušinių pusryčiams. Vėžiai ir unguriai taip pat yra plačiai naudojamas.
Puodai "gundymas Jansson"
Sudėtis
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, kapotų;
- 3 šaukštai sviesto arba margarino;
- 4-5 vidutinio bulvės;
- 2 skardinės ančiuvių filė;
- 1 ½ stiklinės plaktos grietinėlės.
Procedūra
1. Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C.
2. Kepkite iš 1 šaukštas sviesto arba margarino svogūnai, kol suminkštės.
3. Nulupkite bulves ir supjaustyti plonomis riekelėmis išilgai.
4. Ištepkite kepimo indą su aliejumi ir įdėti bulvių, svogūnų ir ančiuvių sluoksnio, baigiant kitą bulvių sluoksnio. Dulksna su likęs sviestas ant viršaus.
5. Kepkite patiekalas, pridėti pusę kremo per 10 minučių. Pridėti likusį kremą dar 10 minučių.
6. Po 30 minučių, sumažinti šilumą į 150 ° C, ir dar kepti 30 minučių.
7. Puodai paruošta, kai bulvės suminkštės. Patiekite iš karto.