12 Specialiosios temą 2 dalis naudingiausia maisto pasaulis
- Top 10 naudingų virtuvės
- Sveikos paslaptys japonų virtuvės
- Ėjimas Singapūro virtuvės
- Skanus paslaptys kinų virtuvė
- Sveikas tradicija Švedijos virtuvė
- Korėjos: kulinarijos išmintimi kulminacija
- Senovės tradicija Izraelio virtuvės
- Skanus ir sveikas Graikų virtuvė
- Nauda sveikatai prancūzų virtuvės
- Ir skanu, ir naudinga: itališkos virtuvės harmonija
- Sveikata Privalumai Ispanijos virtuvės
- Paslapčių Ukrainos virtuvė
Ankstesnė dalis serijaKita dalis iš serijos
Pasak žurnalo "Forbes" reitingas, vienas iš naudingiausių virtuvių įtraukti japonų, Singapūro, Kinijos, Švedijos, Prancūzijos, Italijos, Ispanijos, Pietų Korėja, Izraelis ir graikiniai riešutai. Šiandien mes kalbame apie japonų virtuvės - "iš viršaus" reitingą. Paprasta ir glausta stiliaus ir turinio, jis tapo dėmesio centre kaip sveikos valgyti ir gauti daugiau gerbėjų Vakaruose pavyzdyje.
Kaip padarė japonų virtuvės
Tradicinis japonų virtuvės sukūrė per pastaruosius 2000 metų su labai didelę įtaką Kinijos ir Korėjos. Tačiau tik per pastaruosius 300-400 metų, visa tai įtakos suvienyta ir suformavo ką šis valandą galima apibūdinti kaip japonų virtuvės.
Importuojami iš Korėjos maždaug 400 BC Ryžiai Daugiau nei šimtą metų ji tapo pagrindinis maisto Japonijoje. Japonijos virtuvė yra labai priklausoma nuo produktų, tokių kaip ryžių, daržovių ir žuvies.
Kodėl japonų nevalgo pieno ir mėsos
Religija suvaidino svarbų vaidmenį kulinarinio meno Japonijos plėtrai. Į VI amžiuje, budizmas tapo oficialia religija, mėsos valgymas buvo uždrausta. Pirmasis rašytinis įsakymas uždrausti mėsos valgymą, išdavė į 675 metų imperatorius. Tokie sprendimai remiasi nužudymo budizme draudimas, išduoti pakartotinai VIII ir IX a.
Tabu mėsos vartojimo vyko ateityje. Ir šiandien mėsos suvartojimas Japonijoje yra labai mažas. Tik XV amžiaus tradiciją valgyti mėsos ir naminių paukščių kiaušiniai buvo šiek tiek atgaivino. Paukščiai buvo laikomi, kol šintoistinio (tradicinė religija Japonija) šventų pasiuntiniai dievų. Pieno produktai nėra populiarus.
Trūksta mėsos produktų sumažintas naudojamų prieskonių. Pipirai, gvazdikėliai, importuotų per Kinijos ar Pietryčių Azijoje, taip pat česnako, daugiausia naudojami atlikti vaistų ir kosmetikos.
Per m ÷ sos, žuvies ir jūros gėrybių dieta nėra tapo pagrindinis pakeitimas, nes Japonijoje - sala tauta. Beje, žemės atsirado kaip išsaugoti žuvų fermentuojant su virtais ryžiais priemonėmis. Sūdyta žuvis dedama į ryžių, patiria pieno rūgšties fermentaciją, kuri apsaugo nuo bakterijų ligotų plitimą. Suši tapo populiarus užkandis, derinant žuvis su tradicinių ryžių.
Pagrindas japonų virtuvės
Ryžiai, daržovės (agurkai, baklažanai, špinatai, Bambukų ūgliai, pupos), kai kurie grybai, vaisiai, žuvis, jūros gėrybės ir jūros dumblių, sojų (tofu, sojos padažas) tipai. Kartais naudojamas rapsų, sezamo aliejaus. Kiauliniai taukai ir kiti gyvūniniai riebalai nenaudojami. Ryžių makaronai matomai. Apskritai, įdėti šviežių, sezoninių ingredientų dėmesio.
Kaip valgyti japonų
- Šiandien, japonų maistas yra vis dar labai priklausoma nuo keturių metų laikų, ir geografija. Jūros gėrybių ir vaisių valgyti dažniau. Atgaiva, išvaizda ir balansas skonių maisto yra svarbiausia.
- Japonai tiki, kad maistas turėtų būti prieinamas visiems 5 pojūčius. Jos išvaizda yra ne taip svarbu, kaip skonį. 5 straipsnis spalvas patiekalas didina savo maistinę vertę, taip pat regėjimo malonumą valgio.
- Taikyti įvairius metodus ruošimui. Maistas gali būti žalias, kepta, troškinta (kartais vadinamas virti), virtos acte. Augalinio aliejaus naudojimas yra ribotas. Maistas virti labai paprastai.
- Kaip žinote, japonai valgo su lazdelėmis.
- Dauguma žmonių valgo namuose. Bet taip pat restoranų Tekančios Saulės žemės trūksta.
- Japonijos miltai virsta meno forma. Yra nesiėmė tarpeklis.
Taigi, japonų virtuvė siūlo sveiką subalansuotą maistą, kuriame gausu augalinių riebalų, baltymų ir skaidulinių medžiagų, mažai kalorijų ir gyvulinių riebalų.
Suši vyniotinis su tunų
Sudėtis:
- paruošti suši ryžių;
- palieka Nori (džiovinti jūros dumbliai);
- 1 šaukštas pjaustytų svogūnų;
- Bankas tuno konservų;
- Krienai, imbieras, sojos padažas.
Paruošimas:
- Sumaišykite svogūnus, tuno dubenį.
- Įdėkite Nori lapą ant bambuko kilimėlio.
- Įdėkite 1/4 ryžių viršuje Nor lape.
- Įdėkite ant tuno su svogūnais pav.
- Roll kilimėlį, sudarančiomis cilindrą.
- Atviras motina.
- Nupjaukite suši ritinėlį į mažų gabaliukų.
- Valgykite su lazdelėmis, panardinant į sojos padažas su imbieru ir Wasabi.