"Daily Mail" praneša, kad atliktas tyrimas mokslininkai Ligų kontrolės ir prevencijos centrų JAV rodo, kad kaltininkas 46% atvejų apsinuodijimo maistu yra vaisiai ir daržovės. Apsinuodijimai ir raudona vištienos įvyko tik 22% atvejų.
Vaisiai ir daržovės - apsinuodijimo maistu kaltininkės
Didžiausias pavojus apsinuodyti yra būdinga tai, kad lapinės daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir salotos parduodamos plastikiniuose konteineriuose vartojimą.
Valgyti daug lapinių daržovių salotos, paleisti perkančiųjų patogenų riziką visų pirma dėl šių daržovių valgyti šviežias, nesukeldamas juos, o ne į mėsos produktus, terminio apdorojimo.
Taip pat žiūrėkite: Kaip ne nuodyti vasarą: Patarimai gastroenterologas
Komentuodamas tyrimą, direktorius už maisto saugos centro Gruzijos Michael Doyle universiteto pastebėjo, kad ypač pavojinga, kalbant apie apsinuodijimo yra salotos. Taip yra dėl to, kad šie patogenai, Listeria, salmonelių ir Escherichia coli turėti prasiskverbti giliai į lapų audinių turtą, kad net kruopščiai plauti salotos paraudimas suteikia tik išorinę užteršimo, o bakterijos lieka viduje.
Taip pat žiūrėkite: Pirmoji pagalba apsinuodijus
Infekcija lapinės daržovės patogenai atsitinka, kai užterštas jų išmatomis gyvūnų, kurie patenka į dirvožemį ir vandenį. Pagal Doyle, ypač toks mechanizmas būdingas salmonelių infekcija.
Taip pat žiūrėkite: Kaip maisto nėra šviežių gydyti
Atsižvelgiant į CDC tyrimo metu nustatyta, kad kiekvienais metais kenčia nuo apsinuodijimo maistu kas šeštas asmuo JAV, kuri yra maždaug devyni milijonai žmonių.