Ne daugelis namų šeimininkės šiandien žinoti, kaip virėjas šį Kalėdų pudingas. Daugelis net nežino, kas tai yra. Atėjo laikas atgaivinti senąsias tradicijas mūsų protėvių ir pasiruošti savo namuose Kalėdų išvakarėse yra nuostabus ir paslaptingas patiekalas.

Kas yra Kūčia

Kūčia (Taip pat kolivo arba sochevo) - tradicinis ritualas miltai, pagrindinis elementas Šventosios Vakarienės apie Kūčių su mūsų protėvių-slavų. Kūčia turėjo ypatingą reikšmę - jis buvo naudojamas kaip memorialinis valgio. Individualizuotos atnešti grūdų ir vaisių patiekalą per laidotuves buvo įrašytas istorikai senovės Graikijoje. Išvertus iš graikų kalbos žodžio Kūčia reiškia nieko kita, kaip "virtų kviečių". Bizantijoje, šis patiekalas vadinamas "kollyba", ir beveik nepakito, ir ji atėjo į mūsų laikų. Kūčia yra sobuyu košė, virti kviečiai, o kartais ir miežių, ryžių ar kitų javų grūdai, įsitaisiusi tarkuotų aguonomis, medus, riešutai ir razinų. Iki Kute reikia atskirame laivas kūdikį daržovių pieno, parengtu sumalant grūstuvėje įvairių riešutų. Pagal mūsų protėvių įsitikinimus, buvo būtina padaryti kutyu ne tikslaus laiko be minučių, kitaip namas galėjo gauti kitas miręs. Pirmasis patiekalas paragavo arčiausiai mirusio šeimos nario.

Kaip virėjas Kalėdų pudingas

Aguonų už Kuti Kalėdų paprastai frays vyro - šeimos tėvas, skaitant maldą. Nenuostabu, ši procedūra pasitikėti vyrai, nes šlifavimo aguonų molio Makitra procesas, mes galime pasakyti, o ne lengva užduotis - būtina, kad išsiskyrė iš gausaus baltos aguonos aguonų pienu. Tada aguonų tampa minkšti ir saldūs (tuo pačiu būdu, tarkuoto Aguonų pyragas). Makitra - molio gabalas plokštės šlifavimo aguona, čia simbolizuoja moteriškumą ir Makogon - vyrai. Visi produktai, kurie naudojami kepimo Kuti taip pat turi simbolinę prasmę.

• Grūdų - iš prisikėlusiu gyvenimo simbolis.
• Aguonų - gerovės šeimoje simbolis.
• Medus - gerovės ir sveikatos simbolis.

Kas yra širdingas ir skanus Kūčia, tuo didesnis bus derlius ir gerovė šeimoje.

Receptas tradicinis Kalėdų kuti

Sudėtis

• 2 puodeliai visą kviečių grūdai;
• 200 gramų aguonų;
• 150 gramų Besėklių razinomis;
• 200 gramų graikinių riešutų ar kitų riešutų;
• 3 šaukštai medaus;
• cukraus pagal skonį.

Paruošimo būdas

1. Jei nusipirkote kviečių grūdų lukštais, pirma turite išleisti kviečių iš jo. Tai padaryta dviem būdais. Pirma - kviečiai turi pakepti keptuvėje, tada įdėkite į medžiaginį pirštines ir atsikratyti tai gerai, tada persikėlė, išlaisvinant iš lukštų. Kitas būdas - pirmasis kviečių daužė mediniame Piesta pagamintas iš medžio, pridedant vandens. Tada, kviečiai buvo išgrynintas, sijojamos ir plaunamas. Tačiau tikėtina, kad jums bus rasti rinkoje paruoštas, jau išsijoti kviečių.
2. Kuko košė kviečių ant mažos ugnies, kol suminkštės (o kviečiai konkursas), pilant verdantį vandenį, kiek reikia. Košė turėtų gauti trapus.
3. Dabar paruošti aguonas. Ji turi būti plikyti verdančiame vandenyje porą valandų. Tada išleiskite vandenį ir kruopščiai šlifuoti aguonų Makitra (molio dubuo), kol pamatysite baltą aguonų pienu, su tam tikru kiekiu cukraus (ir aguonų razotret greičiau). Jei neturite makitry, aguonų galima šlifuoti, kavos malūnėlis vadove.
4. Be daužė aguonų pridėti medaus, užpilkite cukraus, razinų, sutrinkite grūstuvėje riešutų ir užpilkite vandeniu, bet dar geriau - Uzvar džiovintų vaisių. Jei jūs ketinate užpildyti Uzvar, įdėti į kutyu mažiau cukraus ir medaus.
5. Pasirinktinai galite pridėti kutyu ir kitų džiovintų vaisių - abrikosai, slyvos, džiovintų figų.
6. Pagal tradiciją, kiekvienas šeimos narys dolezhn pradėti vakarienė Šventosios Vakarienės bent su šaukštu Kuti. Tada kitais metais šeima padės Viešpats.